_large.jpg)
Сам розумієш, що те, що нам упарюють у всяких супермаркетах — повна погань. Ці шматки м'яса, що катаються на каруселях, витікають жиром, не стануть ні в яке порівняння з тією курочкою, яка вийде у тебе, коли ти підеш нашому рецепту.
Для приготування цієї курки тобі знадобиться або повноцінний гриль, або сковорода-гриль. Головне, пам'ятай просте правило, чувак : грати мають бути сухими і гарненько розжареними.
В якості спецій ідеально підійде так званий «Магічний пил», який винайшов кулінар Майк Миллс. Цим пилом курка гарненько обсипається з усіх боків і обволікається.
Для її приготування тобі знадобляться:
- 50 грамів солодкої паприки;
- 20 грамів солі;
- 50 грамів цукру;
- 2 їдалень ложки гірчичного порошку;
- 20 грамів порошку чили;
- чайна ложка кмину;
- 2 чайних ложки чорного перцю;
- 20 грамів гранульованого часнику;
- 2 чайних ложки червоного перцю.
З'єднай усі компоненти, гарненько обваляй в отриманій суміші курочку і залиш хвилин на 10.
Тепер прийшла пора соуса-барбекю. Річ у тому, що ти можеш умочити курочку в цей соус перед самою готовністю, а потім підсмажити, а можеш використати соус разом із вже готовою курочкою, умочуючи її в нього і поїдаючи.
Для соусу тобі знадобляться:
- 200 мл кетчупа;
- 50 мл яблучного оцту;
- 20 грамів коричневого цукру;
- 2 їдалень ложки патоки;
- 2 їдалень ложки солодкої жовтої гірчиці;
- 1 столова ложка нашого «Магічного пилу»;
- половина чайної ложки чорного перцю;
- декілька крапель Табаско.
- А тепер повернемося до курки.
- Підсмаж курку з кожного боку по 15 хвилин до утворення красивої коричневої кірочки. А тепер увага: курку вже можна залишити в спокої або приготувати її по канону. Беремо курку, умочуємо кожен шматочок в соус і обсмажуємо їх на грилі декілька хвилинок, поки соус не перетвориться на тверду кірку.
